Ingrediënten
- 200g ongebrande/ongezouten noten
- 8 dadels
- 1 citroen
- 800g Griekse yoghurt
- 3 gelatineblaadjes of agar agar
- Kokosolie (om in te vetten)
Hersteleiwitjes op een feestelijke manier
Bereiding
De bodem
- Mix de noten en 8 dadels in een blender of keukenmachine. Doe dit niet te lang. Wat grotere noten geven een lekkere bite.
- Bekleed de bodem van je taart/cakevorm met bakpapier en vet dit in met kokosolie.
- Druk met een pollepel de noten- en dadelmix in de cake/taartvorm, zodat je een mooie bodem hebt.
- Zet de cake/taartvorm in de koelkast.
De vulling
- Zet een pannetje op middelhoog vuur, giet alle yoghurt erin en laat het even opwarmen.
- Knijp een kwart van de citroen uit en roer goed (zorg dat de yoghurt niet gaat koken).
- Week ondertussen de gelatineblaadjes in koud water. Laat 5 minuten weten en laat ze daarna één voor één ‘smelten’ in het yoghurtmengsel.
- Blijf goed roeren.
- Als alle gelatineblaadjes zijn opgelost kan het vuur uit en laat je de warme yoghurt even afkoelen.
- Haal de bodem uit de koelkast en gooi het yoghurtmengsel erbovenop.
- Laat het minimaal 3 uur in de koelkast staan.
- Snijd de cake/taart in gelijke stukken en leg op elke stukje een half schijfje citroen.
Heb jij de citroentaart al eens gemaakt? Laat in de reacties weten wat jij van dit recept vind 🙂
Volg Betty Bond voor meer interessante artikelen over Lifestyle, home, recepten en reizen.
Bron: De Hardloopscheurkalender 2019. (z.d.) (Vol. 2019). Amersfoort, Nederland: Paul Postema.
Bekijk nog meer overheerlijke recepten die je zelf kunt maken.
Yoghurtcakejes
Het recept om zelf een yoghurtcake te maken.
Verwenmomentje na een pittige sport training.
Bliss balls
Het recept om zelf bliss balls te maken.
Energie en eiwit om mee te nemen tijdens je lange hardloop duurloop.
Ontbijtpannenkoekjes met granola
Het recept om zelf pannenkoeken maken met granola.
Ideaal voor een sportieve raceday!
De dag voor een marathon wedstrijd
Dit is het menu van een dag voor de wedstrijd van een marathon.
Laden…
Er is iets fout gegaan. Vernieuw de pagina en/of probeer het opnieuw.
