Yoghurtcakejes

Ingrediënten

  • 1 banaan + 1 banaan in plakjes
  • 5el yoghurt
  • 1el amandelboter (of pindakaas)
  • 150g boekweitmeel
  • 1 kiwi in stukjes
  • 3el honing
  • 2el jam
  • 4el krokante granola
  • 2 flax eggs (een eetlepel lijnzaad met drie eetlepels (warm) water vijf minuutjes laten weken en daarna door het beslag roeren)
  • 1tl kaneel

Vegan optie

Vervang de yoghurt door kokos of sojayoghurt en de honing door agavesiroop.

Verwenmomentje na een pittige sport training.

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Doe de banaan, yoghurt, amandelboter, boekweitmeel en honing in de blender en mix tot een glad geheel.
  • Geen blender/keukenmachine? Prak de banaan met een vork en roer alles in een beslagkom door elkaar.
  • Spatel de rest van de ingrediënten erdoorheen en giet het in muffin vormpjes.
  • Zet het 25 minuten in de voorverwarmde oven en prik daarna met een satéprikker om te kijken of de binnenkant gaar is.
  • Serveer warm met wat yoghurt.

Heb jij de yoghurtcakejes al eens gemaakt? Laat in de reacties weten wat jij van dit recept vind 🙂

Volg Betty Bond voor meer interessante artikelen over Lifestyle, home, recepten en reizen.

Bron: De Hardloopscheurkalender 2019. (z.d.) (Vol. 2019). Amersfoort, Nederland: Paul Postema.

Bekijk nog meer overheerlijke recepten die je zelf kunt maken.

Laden…

Er is iets fout gegaan. Vernieuw de pagina en/of probeer het opnieuw.


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.