Halloween muffins

Door bettybond op 28 oktober 2021 • ( Een reactie plaatsen )

Ingrediënten

Voor 9 muffins

300g pompoen, gekookt
150g havermeel
3 eieren
50g kokos
10g chiazaad
10g sesamzaad
1el agavesiroop (of honing)

Topping

Griekse yoghurt/kwart
Verse fruit
Kokos of verse noten

Gewoon griezelig lekker

Bereiding

Als de pompoen nog niet is gekookt, doe dit dan eerst.
Snijd de pompoen in stukje en kook je 20 minuten.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de pompoen, havermeel en 3 eieren in de blender of keukenmachine en mix tot een gladde substantie.
Doe de overige ingrediënten in een kom en hussel dit door elkaar.
Doe nu alles bij elkaar in de blender en mix tot een glad beslag.
Doe het beslag in de (siliconen)bakvormpjes en zet voor 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
Als dit is gedaan, laat je ze even afkoelen. Top daarna met yoghurt en versier met fruit en andere toppings.

Heb jij de Halloween muffins een keer zelf gemaakt? Laat in de reacties weten wat je van dit recept vindt 🙂

Bron: De Hardloopscheurkalender 2019. (z.d.) (Vol. 2019). Amersfoort, Nederland: Paul Postema.

Lees meer overheerlijke recepten en lekkere voedsel weetjes

Armeense auberginestoof met muhammara

Het recept om zelf een Armeense auberginestoof met muhammara te maken.

Lees verder

Zomerse salade voor bij de barbecue

Het recept om zelf een zomerse salade voor bij de barbecue te maken. De temperaturen stijgen, de lucht wordt blauw en de vogeltjes beginnen weer te zingen. Het is weer tijd voor een heerlijke frisse salade.

Lees verder